Strojevi za tijesto: mješalice, djelilice i preše za pizzu
Profi Oprema nudi strojeve za obradu tijesta za pizzerije, pekare, kebab i tortilja lokale te za kućne pekare: mješalice i mikseri za tijesto, mjesilice s dizanjem tijesta, djelilice, preše i strojeve za razvlačenje pizza kore te nastavke za svježu tjesteninu. Trenutno je u ponudi 37 artikala. Cijene su prikazane s PDV-om i s uračunatom dostavom. Iza trgovine stoji tvrtka Molydon trgovina d.o.o. s 35 godina poslovanja.
Izmjerili smo na vlastitoj ponudi: od 24 mješalica i miksera za tijesto (od 106,02 € do 1.317,46 €) samo 3 navodi koliko kilograma brašna stane u jedan zamjes. Ostali navode litre posude, a litre ne govore koliko tijesta stroj stvarno zamijesi. Zato u nastavku stoji kako od broja pizza ili kruhova na dan izračunati potrebnu količinu brašna, prije nego što odaberete stroj.
Strojevi za tijesto po vrsti posla
Ugostiteljske mješalice za tijestoPosude od 8 do 30 L za pekare, pizzerije i restorane.
Kuhinjski mikseri sa stalkomPosude od 4 do 8 L, 1000 do 1800 W, za kuću i manje lokale.
Mjesilice s dizanjem tijestaPosude od 5 do 7 L, do 1,6 kg brašna, uz funkciju dizanja tijesta.
Djelilice tijestaDijele tijesto na 10, 18, 20 ili 40 jednakih komada, ručno ili na struju.
Preše i strojevi za razvlačenje tijestaPizza kore, tortilje i flat bread iste debljine, ručno ili na struju.
Nastavci za tjesteninuŠpagete, fettuccine i lazanje iz stroja koji već imate.
Cijela ponuda strojeva za obradu tijesta
Izdvojeno za pekare i pizzerije
- Električna mjesilica tijesta s funkcijom dizanja, posuda 6,5 L, do 1,6 kg brašna, 250 W
- Kuhinjski mikser sa stalkom za mijesenje tijesta i miješanje smjesa, 5 L, 1000 W
- Mješalica za tijesto za ugostiteljstvo, 14 L, 850 W, na struju
Električna preša i pekač za pizzu, focacciu, tortilje i flat bread, ploča 45,5 cm, do 240 °C
Kako odabrati stroj za tijesto
Koliko brašna stane u mješalicu?
Kupci obično gledaju litre posude, ali odlučuje količina brašna po zamjesu. Gusto tijesto za kruh i pizzu opterećuje motor i kuku mnogo više nego rijetka smjesa za kolače, pa posuda nikad nije puna brašna. Primjeri iz naše ponude, prema podacima u nazivu artikla:
| Posuda | Brašna po zamjesu | Snaga motora |
|---|---|---|
| 5 L | do 1,2 kg | 150 W |
| 6,5 L | do 1,6 kg | 250 W |
| 7 L (s grijanjem i dizanjem) | do 1 kg | 250 W i 800 W |
Za ugostiteljske mješalice od 8 do 30 L količina brašna u nazivu nije navedena. Prije narudžbe nam pošaljite upit pa provjeravamo podatak za točno taj model.
Koliko brašna treba za dnevnu proizvodnju pizza?
Uz uobičajenih 60 % vode, 1 kg brašna daje oko 1,6 kg tijesta. Kuglica za pizzu od 30 do 33 cm teži oko 250 g, dakle iz 1 kg brašna ispadne šest kuglica. Podijelite dnevnu količinu brašna s količinom brašna po zamjesu i dobit ćete broj zamjesa na dan.
| Pizza na dan | Tijesta | Brašna (60 % vode) |
|---|---|---|
| 50 | oko 12,5 kg | oko 8 kg |
| 100 | oko 25 kg | oko 16 kg |
| 200 | oko 50 kg | oko 31 kg |
To su okvirni izračuni za jednu kuglicu od 250 g. Stvarnu težinu kuglice i udio vode određujete vi, ovisno o receptu i brašnu.
Kućni mikser ili ugostiteljska mješalica?
Kućni mikser sa stalkom ima posudu od 4 do 8 L i snagu od 1000 do 1800 W. Dobar je za domaću pekaru, kolače i povremeno tijesto za pizzu. Pizzeriji, pekari i lokalu koji mijesi svaki dan treba ugostiteljska mješalica, jer je namijenjena trajnom pogonu: jači motor, veća posuda i konstrukcija za gusto tijesto. Razlike u načinu rada (planetarna i spiralna mješalica) objašnjavamo u vodiču Mješalica za tijesto: kućni mikser, planetarna ili spiralna.
Djelilica tijesta
Djelilica dijeli kuglu tijesta jednim potezom na 10, 18, 20 ili 40 jednakih komada. Isplati se kad dnevno pripremate više desetaka kuglica, jer su komadi iste težine pa se jednako peku i porcija je predvidiva. Birate prema broju komada koje želite dobiti u jednom potezu, a modeli su ručni ili na struju.
Preša ili stroj za razvlačenje tijesta
Preša i stroj za razvlačenje oblikuju okrugli, ravnomjerno tanak kruh iz kuglice tijesta, bez valjka. Električna preša i pekač s pločom od 45,5 cm, 1200 W i temperaturom do 240 °C podešava debljinu od 0 do 11 mm. Prema podacima proizvođača tortilja treba oko 2 mm, kora za pizzu oko 5 mm, a focaccia oko 10 mm. Više o razlici između preše i stroja za razvlačenje piše u vodiču Razvlačenje tijesta za pizzu: stroj ili preša.
Nastavak za tjesteninu
Nastavak se montira na pogon mješalice i oblikuje tjesteninu kroz kalup. Prije kupnje provjerite pristaje li nastavak pogonu vašeg stroja. Ako dodajete svježu tjesteninu ponudi, nastavak je jeftiniji od zasebnog stroja, a više o toj ideji nalazite u vodiču Svježe tijesto, pizza i tortilje: oprema.
Kako se ti strojevi zovu u praksi
U razgovoru i pretrazi mješalica za tijesto zove se još mjesilica, mijesalica, mikser za tijesto ili mješalica za kruh, a kućne modele često zovu mikser sa stalkom. Prešu za pizzu mnogi traže kao stroj za razvlačenje tijesta ili pizza preša, a djelilicu kao stroj za kuglice tijesta. Sve te nazive pokrivamo na ovoj stranici, pa upišite onaj koji vama zvuči prirodno.
Za koga su strojevi za tijesto
- Pizzerije: mješalica, djelilica i preša ili stroj za razvlačenje skraćuju pripremu u špici.
- Pekare i slastičarnice: mješalice većih posuda i komore za dizanje tijesta za kruh i pecivo.
- Kebab i tortilja lokali: preša za flat kruh, lepinje, wrap i tortilje.
- Restorani i hoteli: nastavak za tjesteninu uz postojeći stroj, tijesto za vlastiti kruh.
- Kućne pekare i OPG-ovi: kuhinjski mikseri i mjesilice s dizanjem tijesta za kruh, pizzu i tjesteninu.
Zašto naručiti kod nas
- Dostava je uračunata u cijenu. Na blagajni ne plaćate ništa dodatno.
- R1 račun za tvrtke i obrte. OIB upišete na blagajni.
- Isporuka 4–8 radnih dana kurirskom službom, broj pošiljke stiže e-poštom.
- Plaćanje karticom, PayPalom ili po ponudi (IBAN i barkod za plaćanje u potvrdi narudžbe).
- Pitanja pišete nama preko obrasca za upit ili na info@profioprema.com.hr, odgovaramo isti radni dan.
- Uvjeti i povrat jasno napisani na stranicama Uvjeti kupnje i Dostava i plaćanje.
Česta pitanja
Koliko brašna stane u mješalicu za tijesto od 5 L?
Kod modela od 5 L u našoj ponudi proizvođač navodi do 1,2 kg brašna po zamjesu, a kod modela od 6,5 L do 1,6 kg. Količina ovisi o gustoći tijesta i snazi motora, pa litre posude nisu pouzdan pokazatelj.
Koliko brašna treba za 100 pizza na dan?
Uz kuglicu od 250 g i 60 % vode treba oko 16 kg brašna dnevno, odnosno oko 25 kg tijesta. Stvarni iznos ovisi o težini kuglice i udjelu vode u vašem receptu.
Koja je razlika između kućnog miksera i ugostiteljske mješalice za tijesto?
Kućni mikser ima posudu od 4 do 8 L i prikladan je za povremeno mijesenje. Ugostiteljska mješalica ima posudu od 8 do 30 L i namijenjena je trajnom pogonu, uz jači motor i konstrukciju za gusto tijesto.
Što je djelilica tijesta i kome treba?
To je stroj koji jednim potezom dijeli kuglu tijesta na jednake komade, kod nas na 10, 18, 20 ili 40 dijelova. Isplati se pizzerijama i pekarama koje dnevno pripremaju više desetaka jednakih kuglica ili peciva.
Mogu li istim strojem raditi i pizzu i tortilje?
Električna preša i pekač s pločom od 45,5 cm podešava debljinu tijesta od 0 do 11 mm. Prema podacima proizvođača tortilja treba oko 2 mm, kora za pizzu oko 5 mm, a focaccia oko 10 mm, pa isti uređaj radi sve tri vrste.
Izdajete li R1 račun?
Da. Na blagajni upišete OIB tvrtke ili obrta i račun se izdaje na tvrtku.
Koliko traje isporuka i koliko košta dostava?
Isporuka traje 4–8 radnih dana. Dostava je uračunata u cijenu artikla, pa se na blagajni ne naplaćuje posebno.
Opremate pizzeriju ili pekaru, ili trebate ponudu za više komada? Pošaljite upit na info@profioprema.com.hr. Uz strojeve za tijesto pogledajte i peći za pizzu te opremu za ugostiteljstvo.
