Ledomat za kafić — koliko kilograma leda dnevno
Deklarirani učinak ledomata (npr. „45 kg/24 h") vrijedi u laboratorijskim uvjetima — oko 21 °C u prostoru i 15 °C ulazna voda. U kafiću ljeti, gdje je iza šanka 30 °C i više, stvarni učinak je obično za četvrtinu do trećine manji. Zato se ledomat bira s rezervom, a ne točno na izračunatu potrebu.
Koliko leda troši lokal
Potrošnja se najlakše procijeni po broju hladnih pića dnevno, ne po kvadraturi lokala. Okvirno:
| Vrsta pića | Led po posluženom piću |
|---|---|
| Sok, gazirano piće | oko 0,10–0,15 kg |
| Koktel | oko 0,20–0,25 kg |
| Ledena kava | oko 0,15 kg |
| Hlađenje boca u posudi | ovisi o posudi, računa se odvojeno |
Primjer: lokal koji ljeti posluži 300 hladnih pića dnevno treba okvirno 35–45 kg leda. Uz ljetno smanjenje učinka traži se ledomat deklariran na 50–60 kg/24 h.
Spremnik nije isto što i učinak
Učinak je koliko leda uređaj napravi u 24 sata; spremnik je koliko ga drži spremnog. Ako se sav promet dogodi između 20 i 24 sata, presudan je spremnik — ledomat s velikim učinkom i malim spremnikom neće stići napraviti led u naletu.
Praktično pravilo: spremnik neka pokrije najjača dva sata prometa.
Kockice, kocke ili ljuskavi led
| Oblik | Za što | Napomena |
|---|---|---|
| Puna kocka | pića, koktel | sporije se topi, ne razrjeđuje piće |
| Šuplja kocka | sokovi, brza posluga | brže se pravi, brže se topi |
| Ljuskavi (flake) | riba, salate, vitrina | ne za pića |
| Nugget / žvakivi | ledena kava, fast food | popularan, traži poseban uređaj |
Što se najčešće previdi
- Odvod i dovod vode moraju postojati na mjestu ugradnje — ledomat nije uređaj koji se samo utakne u struju.
- Razmak za prozračivanje sa strane i straga; ledomat stisnut u nišu gubi učinak i kvari se.
- Tvrdoća vode. U većem dijelu Hrvatske voda je tvrda, pa je filtar za vodu jeftinija stavka od servisa.
- Buka. Uređaj sa zračnim hlađenjem iza šanka se čuje.
Cijela ponuda: Ugostiteljska oprema. Ako niste sigurni što odgovara vašem poslu, pošaljite upit sa šifrom artikla — odgovaramo isti radni dan.
Povezani proizvodi iz ove kategorije
Liofilizator za sušenje voća i povrća zamrzavanjem (1)
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Liofiliza..
Uspravni ugostiteljski zamrzivač za smrznutu hranu, od nehrđajućeg čelika, dvokrilna vrata
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Uspravni ..
Liofilizator za sušenje voća i povrća zamrzavanjem (2)
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Liofiliza..
Ugostiteljski uspravni hladnjak s vratima za pohranu hrane u kuhinji, 6 polica
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Ugostitel..
Profesionalni ledomat za led u kockama, 227 kg/24 h, spremnik 82 kg, automatsko izdavanje
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Profesion..
Profesionalni ledomat za led u kockama, 200 kg/24 h, spremnik 82 kg, automatsko izdavanje
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Profesion..
Uspravni ugostiteljski zamrzivač za smrznutu hranu, od nehrđajućeg čelika, jednokrilna vrata
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Uspravni ..
Profesionalni ledomat za led u kockama, 181 kg/24 h, spremnik 82 kg, automatsko izdavanje
BESPLATNA DOSTAVA — na cijelu narudžbu, bez najmanjeg iznosa. Trošak je uračunat u cijenu. Profesion..
