Rezač sira sa žicom: sir i maslac na jednake ploške od 0,5, 1 ili 2 cm

Narezati sir nožem na trideset jednakih ploški zna svatko – jednom. U kafiću koji slaže tost, na cateringu s pladnjevima sira ili u kuhinji koja porcionira maslac za doručak, nož je spor, a ploške su svaka druga. Rezač sa žicom to radi jednim potezom: blok sira ide pod okvir s napetim žicama, spustite ručku i cijeli komad je narezan. Za ploške od 1 i 2 cm to je naš rezač sira sa žicom s dva okvira, razmak 1 i 2 cm.

Proizvodi iz ovog vodiča — cijena i dostupnost

Rezač sira sa žicom za rezanje sira i maslaca (1)

111,26 € 89,01 € Cijena na 10.9.2026.: 111,26 €

4,80 (4)

Rezač sira sa žicom za rezanje sira i maslaca (2)

95,53 € 76,42 € Cijena na 10.9.2026.: 95,53 €

4,69 (97)

U nastavku je koja debljina za što, koji sirevi se dobro režu žicom i kako rezač održavati.

Kako radi rezač sa žicom

1. Podignite ručku s okvirom.
2. Položite blok sira ili maslaca na ploču.
3. Spustite ručku – napete žice prolaze kroz blok i režu ga na ploške iste debljine.

Žica reže tanje i čišće od oštrice: ne gnječi mekani sir i ne lomi ga, a ploške se ne lijepe za nož. Tijelo je od aluminijske legure, a žice od nehrđajućeg čelika 316 otpornog na koroziju. Okvir se skida izvlačenjem osovine, pa se zamjenjuje i čisti bez alata.

Koja debljina za što

Rezač s dva okvira ima dva izmjenjiva okvira, pa jedan uređaj daje dvije debljine. Rezač s tankim ploškama ima jedan okvir s razmakom 0,5 cm. Oba su iste veličine: 31,7 × 16,9 cm tlocrta, s podignutom ručkom 37 cm visine; teže 1,88 odnosno 1,49 kg.

Koji se sirevi dobro režu žicom

• Odlično – polutvrdi i mekani sirevi (gauda, edamer, trapist, mladi sir u bloku), maslac, tofu.
• Uz oprez – svježi kravlji sir i jako mekani sirevi; bolje ih je prije rezanja dobro ohladiti.
• Ne – jako tvrdi, odležani sirevi; žica ih teško prolazi i može se istegnuti ili puknuti. Njih režite nožem ili ribajte.

Sir iz hladnjaka reže se čišće od sira koji je stajao na sobnoj temperaturi. Proizvođač navodi i kobasice, narezak i povrće.

Održavanje i sigurnost

• Žice su vrlo oštre – ne prelazite prstima preko okvira i ne držite blok rukom ispod okvira dok spuštate ručku.
• Nakon rada skinite okvir i operite ga toplom vodom; masnoća sira na žicama otežava sljedeće rezanje.
• Žice ne savijajte – iskrivljena žica daje nejednake ploške.

Za tanke ploške salame i pršuta treba drugi stroj – pogledajte vodič rezačica za suhomesnato.

Česta pitanja

Koje debljine reže rezač sira sa žicom?

Naši rezači režu ploške od 0,5 cm te od 1 i 2 cm (model s dva okvira).

Može li se rezačem sira rezati maslac?

Može – blok maslaca reže se na jednake porcije, najbolje hladan iz hladnjaka.

Može li rezač sira rezati parmezan?

Nije za jako tvrde, odležane sireve – žica ih teško prolazi. Za njih je bolji nož ili ribež.

Mogu li se žice zamijeniti?

Okvir sa žicama skida se izvlačenjem osovine, pa se lako čisti i mijenja.

Kad su sve ploške iste, pladanj izgleda kao iz trgovine, a porcija je uvijek ista. Rezače pogledajte u kategoriji Posuđe i pribor, a za dvije debljine rezač s dva okvira.