Rezač krumpira za pomfrit: oštrice, ručni, okomiti i električni

Domaći pomfrit od svježeg krumpira nema usporedbe sa smrznutim — ali rezanje pet kila krumpira nožem na jednake štapiće traje i do pola sata. Rezač krumpira za pomfrit to napravi jednim potezom ručke: krumpir se stavi ispred rešetke s oštricama, pritisne, i s druge strane izađu jednaki štapići.

Jednako dobro reže mrkvu, krastavac, batat i luk. U ovom vodiču objašnjavamo razliku između vodoravnog, okomitog i električnog rezača, što znače veličine oštrica od 1/4″ do 1/2″ i kako rezač održavati.

Veličina oštrice: debljina pomfrita

Rešetka s oštricama određuje presjek štapića. Oznake su u colima:

Tri izvedbe u našoj ponudi

Vodoravni ručni rezač

Krumpir leži u utoru, a ručka na poluzi gura ga kroz rešetku. Stoji na četiri usisne nožice od 75 mm koje ga drže na pultu. Proizvođač navodi oštrice od nehrđajućeg čelika 420J2 i komplete s jednom, dvije ili tri veličine oštrica. Dobar je izbor za kućnu kuhinju i manji ugostiteljski objekt.

Okomiti rezač s četiri oštrice

Ručka se povlači odozgo prema dolje, a narezano pada u posudu ispod. Proizvođač navodi četiri oštrice: 1/4″, 3/8″, 1/2″ i rezač na šest kriški. Osim pomfrita reže kockice luka i rajčice, kriške naranče i limuna — koristan je za bar i pripremu salata.

Električni rezač

Krumpir se stavi u utor, a motor ga gura kroz rešetku. Upravlja se tipkama za naprijed, natrag i automatski ciklus. Proizvođač navodi dvije oštrice (1/2″ i 3/8″) i protuklizne nožice. Pogodan je kad se reže velika količina, npr. za štand ili zalogajnicu.

Savjeti za rezanje

• Krumpir operite i osušite; ogulite ga ako želite pomfrit bez kore.
• Veći krumpir prepolovite po duljini ako ne stane ispred rešetke; krumpir sličnih veličina daje ujednačeniji pomfrit.
• Proizvođač za tvrdo povrće, poput batata, savjetuje da ga se prethodno kratko zagrije 2 do 3 minute, pa se lakše reže.
• Narezani krumpir isperite u hladnoj vodi i dobro osušite prije prženja — štapići se manje lijepe.

Kako odabrati

• Kućna kuhinja, pomfrit vikendom — vodoravni ručni rezač s dvije ili tri oštrice; stane u ladicu ili ormarić.
• Bar i priprema salata — okomiti rezač s četiri oštrice, jer uz pomfrit reže i kriške i kockice.
• Zalogajnica, štand, kiosk — električni rezač ili okomiti rezač za veće količine bez umaranja ruke.
• Prostor na pultu — vodoravni rezač treba mjesta za hod ručke, a okomiti visinu iznad pulta.

Više od pomfrita

Istim rezačem pripremaju se štapići mrkve, krastavca i celera za djecu i zdrave grickalice, povrće za juhu i varivo, kriške krumpira za pečenje u pećnici i štapići batata. Okomiti rezač s rezačem na šest kriški brzo pripremi kriške jabuka, limuna i naranči za bar, a oštricom od 1/4″ i kockice luka za salatu.

Čišćenje i zamjenske oštrice

Nakon rada rešetku isperite pod mlazom vode i očistite četkicom koja dolazi uz rezač, da između oštrica ne ostanu komadići krumpira. Oštrice se s vremenom tupe; nudimo zamjenske komplete s tri rešetke od 1/4″ i po dva rezervna noža, koje proizvođač navodi za različite vrste rezača; prije kupnje provjerite dimenziju rešetke na svojem rezaču.

Naša ponuda

• Vodoravni rezač s tri oštrice.
• Vodoravni rezač s dvije oštrice i s jednom oštricom 1/2″.
• Okomiti rezač s četiri oštrice.
• Električni rezač.
• Zamjenske oštrice 1/4″, 3 kom.

Svi su u kategoriji Aparati za pripremu. Za prženje pogledajte vodič ugostiteljska friteza.

Česta pitanja

Koju oštricu za klasični pomfrit?

3/8″, oko 10 mm presjeka.

Može li rezati i drugo povrće?

Proizvođač navodi krumpir, batat, krastavac, mrkvu i luk; okomiti rezač i voće poput naranče i limuna.

Treba li struja?

Samo za električni rezač; vodoravni i okomiti rade polugom i snagom ruke.

Mogu li se oštrice zamijeniti?

Da, nudimo zamjenske rešetke s rezervnim noževima.

Domaći pomfrit za cijelu obitelj za nekoliko minuta — od svježeg krumpira, bez stajanja uz dasku za rezanje i bez žuljeva od noža. Pogledajte rezače u kategoriji Aparati za pripremu.