Peć za pizzu: električna u kuhinji ili na pelete u dvorištu?
Autor Jan Profimajstor - 26.09.2026. - 0 komentara
Pizza iz kućne pećnice rijetko izgleda kao ona iz pizzerije: tijesto je suho, sir se prepeče prije nego što se dno zapeče, a rub nikad ne dobije one tamne mjehuriće. Razlog je jednostavan — obična pećnica ide do oko 250 °C, a peći za pizzu rade znatno toplije i griju kamen na kojem se pizza peče.
Proizvodi iz ovog vodiča — cijena i dostupnost
Profesionalna peć za pizzu za ugostiteljstvo, 1200 W, 5 načina rada (1)
Profesionalna peć za pizzu za ugostiteljstvo, 1500 W, na struju, podesivo
Profesionalna peć za pizzu, na struju, za pizzu 46 cm, dvije komore, do 450 °C, termometar, tajmer
Profesionalna peć za pizzu za ugostiteljstvo, od drva, na struju, prijenosno
U ovom vodiču uspoređujemo tri vrste peći koje imamo u ponudi: malu električnu za stol, električnu komornu peć (i dvoetažnu za lokal) te vanjsku peć na pelete, drvo ili drveni ugljen. Na kraju je i nekoliko riječi o kamenu za pizzu, ako ipak želite peći u običnoj pećnici ili na roštilju.
Tri vrste peći za pizzu
| Električna stolna (okrugla) | Električna komorna | Vanjska na pelete / drvo | |
|---|---|---|---|
| Gdje | kuhinja, stol | kuhinja, lokal, food truck | dvorište, terasa, kamp |
| Najviša temperatura | 420 °C | 300–450 °C, ovisno o modelu | oko 540 °C |
| Pizza | do 30 cm | 30–45 cm | do 30 cm |
| Pečenje | oko 6 minuta | nekoliko minuta | oko 90 sekundi nakon zagrijavanja |
| Okus dima | ne | ne | da |
Podaci u tablici su navodi proizvođača za naše modele. Vanjskoj peći na pelete proizvođač navodi zagrijavanje oko 15 minuta do 315 °C (600 °F) na kamenu.
Električna stolna peć: pizza za večeru bez dima
Okrugla električna peć stoji na stolu kao veći toster: kamen od kordijerita od 31,5 cm dolje, grijači gore i dolje, a dva odvojena gumba za gornju i donju toplinu s pet razina. Proizvođač navodi do 420 °C i pečenje pizze od 30 cm za oko 6 minuta, a kroz prozorčić na vrhu vidite kad je gotova. Snaga je 1200 W, pa radi na običnoj utičnici.
Električna komorna peć: za lokal ili veću obitelj
Komorne peći od nehrđajućeg čelika imaju vrata, grijače gore i dolje, termostat i mjerač vremena. Model od 1500 W ide od 50 do 350 °C, a dvoetažni model ima dvije odvojene komore od 45 cm (18 inča), svaku s grijanjem od 2500 W, vlastitim termostatom (25–450 °C), mjeračem vremena i termometrom. U dvoetažnoj peći istodobno pečete dvije pizze na različitim temperaturama.
Dvoetažna peć ima ukupnu snagu 5000 W, pa prije kupnje provjerite može li vaša električna instalacija podnijeti tu snagu.
Vanjska peć na pelete, drvo ili ugljen
Najbliže pravoj napolitanskoj pizzi dolazi se vatrom. Naše vanjske peći loživo primaju pelete, drvnu sječku ili drveni ugljen (a model na kotačima i cjepanice), imaju izolirano kućište i ugrađeni termometar do 540 °C.
- Prijenosna peć s rotirajućim kamenom — kamen se sam okreće za jednoliko pečenje; proizvođač navodi da okretanje pokreću četiri AA baterije, koje nisu u kompletu. U kompletu su lopata i torba.
- Prijenosna peć bez rotacije — ista izvedba, pizzu okrećete lopatom.
- Peć na kotačima s dvije razine — gore komora za pečenje, dolje ložište s ladicom za pepeo; 540 × 445 × 1420 mm, uz kamen i dvije rešetke.
Kamen za pizzu
Ako tek probate ili nemate mjesta za peć, kamen od kordijerita u pećnici ili na roštilju s poklopcem već daje hrskavije dno. Naš pravokutni kamen 508 × 355 mm debljine 17 mm proizvođač navodi otpornim do 787 °C. Proizvođač savjetuje: kamen se ne pere deterdžentom, ne namače se, ne ide u perilicu posuđa i ne smije se naglo hladiti.
Koju peć odabrati
- Električna stolna peć 1200 W — za obiteljske večeri u stanu.
- Električna komorna peć 1500 W — za kuhinju, peče i druga jela na 50–350 °C.
- Dvoetažna električna peć 45 cm — za lokal, kiosk ili catering.
- Vanjska peć na pelete s rotirajućim kamenom — za dvorište i kamp.
- Vanjska peć na kotačima s ložištem — za terasu i vrtne zabave.
- Kamen za pizzu 51 × 36 cm — za pećnicu i roštilj.
Peći su u kategoriji Ostali uređaji, a kamenje u kategoriji Posuđe i pribor. Za vatru u dvorištu pogledajte i vodič vatrište u dvorištu.
Česta pitanja
Mogu li u vanjsku peć stavljati drva iz drvarnice?
Prijenosne peći proizvođač navodi za pelete, drvnu sječku i drveni ugljen. Peć na kotačima s donjim ložištem prima i drva za ogrjev.
Koliko dugo se zagrijava vanjska peć?
Proizvođač navodi oko 15 minuta do 315 °C na sredini kamena, a nakon toga pizza se peče oko 90 sekundi.
Treba li električnoj peći jaka utičnica?
Mala stolna peć ima 1200 W, a komorna 1500 W, što je snaga običnog kućanskog aparata. Dvoetažna peć ima dvije komore po 2500 W, ukupno 5000 W, pa provjerite instalaciju.
Kako očistiti kamen za pizzu?
Kad se ohladi, ostružite ostatke strugalicom i obrišite vlažnom krpom. Proizvođač savjetuje bez sapuna, bez namakanja i bez perilice posuđa.
Prava pizza nije pitanje recepta nego temperature. Odaberite peć prema tome gdje ćete peći u kategoriji Ostali uređaji.
Oznake: pizza, peć, dvorište, kuhinja, ugostiteljstvo
