Aparat za mini palačinke (poffertjes) za advent i kafić
Autor Jan Profimajstor - 27.09.2026. - 0 komentara
Na adventskim sajmovima, uz kuhano vino i fritule, sve se češće prodaju male okrugle palačinke posute šećerom u prahu, u kornetu od papira. Riječ je o nizozemskim poffertjesima, pahuljastim palačinkama promjera četiri do pet centimetara. Peku se u aparatu s kalupima, desetke odjednom, pa su jedan od najbržih zalogaja za prodaju na štandu, u kafiću, na dječjem rođendanu ili na školskom sajmu.
Proizvodi iz ovog vodiča — cijena i dostupnost
Aparat za mini palačinke za ugostiteljstvo, 9 dijelova, 850 W
Aparat za mini palačinke za ugostiteljstvo, 25 dijelova, 1700 W
Aparat za mini palačinke za ugostiteljstvo, 50 dijelova, 1700 W
Aparat za mini palačinke za ugostiteljstvo, 50 dijelova, 1800 W
U ovom vodiču objašnjavamo kako aparat radi, koliko palačinki peče odjednom, kako ga podesiti i očistiti.
Kako radi
Donja ploča ima niz polukuglastih udubljenja s neprianjajućim premazom, a iznad nje je poklopac koji također grije. Tijesto se ulije u udubljenja, poklopac se spusti i palačinke se peku odozdo i odozgo istodobno, pa ih ne treba okretati ili ih se okrene samo jednom za pravilniji oblik. Proizvođač navodi da su palačinke hrskave izvana i mekane iznutra.
Ispod ploče su grijači, a na prednjoj strani regulator temperature od 50 do 300 °C i odbrojavač od 0 do 5 minuta sa zvučnim signalom. Kad zazvoni, tura je gotova; ne treba stalno gledati na sat, što je važno kad je pred štandom red.
Koliko odjednom
| Model | Palačinke | Promjer | Upravljanje |
|---|---|---|---|
| 850 W | 9 | 76 mm | jedan regulator i odbrojavač |
| 1700 W | 25 | 43 mm | jedan regulator i odbrojavač |
| 1700 W | 50 | 43 mm | dvije zone, svaka sa svojim regulatorom |
| 1800 W | 50 | 43 mm | dvije zone, svaka sa svojim regulatorom |
Podaci su prema proizvođaču. Model s 9 kalupa od 76 mm peče veće palačinke, koje su bliže američkim palačinkama ili japanskim dorayakijima, i služe za slaganje u tornjiće s voćem.
Jedna ili dvije zone
Aparati s 50 kalupa podijeljeni su na dvije polovice s vlastitim regulatorom temperature i odbrojavačem. Na jednoj se strani tijesto tek ulijeva, a s druge se vade gotove palačinke, pa proizvodnja teče bez pauze. Dvije zone korisne su i kad se na jednoj strani peče obično tijesto, a na drugoj ono s kakaom.
Savjeti za pečenje
- Zagrijavanje — prije prve ture aparat zagrijte nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem.
- Podmazivanje — prije prve ture udubljenja tanko premažite uljem ili rastopljenim maslacem kistom iz kompleta.
- Količina — udubljenja punite do ruba, ne preko; višak se prelije u kanal za tijesto oko ploče.
- Tijesto — tijesto za poffertjes rijetko je, slično onome za palačinke; ulijevajte ga iz boce ili vrča s kljunom da ide brže.
- Vađenje — gotove palačinke vadite drvenim štapićem ili hvataljkom, nikad metalnim nožem koji grebe premaz.
Tijesto
Klasično tijesto za poffertjes radi se od brašna, mlijeka, jaja, malo šećera i kvasca ili praška za pecivo, pa je nešto rjeđe od tijesta za američke palačinke. Tijesto s kvascem treba odmoriti prije pečenja, pa ga za sajam pripremite unaprijed i držite u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Za brži rad na štandu tijesto prelijte u bocu s kljunom za doziranje.
Na štandu i u kafiću
Palačinke se poslužuju toplo, u papirnatom kornetu ili posudici, s maslacem i šećerom u prahu, nutelom, džemom, voćem ili cimetom. Za adventski štand praktičan je aparat s 50 kalupa, a za kafić ili dječju zabavu dovoljan je onaj s 25. Aparati su od nehrđajućeg čelika, s gumenim nožicama koje ih drže stabilno na pultu, a ručka poklopca ostaje hladna. U kompletu su hvataljka, pjenjača, kistovi i spužvice. Za zimsku ponudu na štandu pogledajte i vodič aparat za vafle.
Čišćenje
Aparat isključite i pustite da se malo ohladi, ali ga čistite dok je još mlak, jer se ostaci tijesta tada lakše skidaju. Ploču obrišite mekanom četkom ili vlažnom krpom; ne uranjajte aparat u vodu i ne koristite abrazivne spužve. Kanale za tijesto oko ploče obrišite nakon svakog dana rada.
Naša ponuda
- 9 palačinki od 76 mm, 850 W
- 25 palačinki od 43 mm, 1700 W
- 50 palačinki, dvije zone, 1700 W
- 50 palačinki, dvije zone, 1800 W
Svi su u kategoriji Aparati za pripremu.
Česta pitanja
Treba li palačinke okretati?
Ne nužno; peku se odozdo i odozgo jer grije i poklopac.
Koliko traje jedna tura?
Ovisi o tijestu i temperaturi; odbrojavač se podešava do 5 minuta.
Koliki su kalupi?
43 mm kod aparata s 25 i 50 kalupa te 76 mm kod aparata s 9 kalupa.
Što je u kompletu?
Hvataljka, pjenjača, kistovi i spužvice za čišćenje.
Topli zalogaj koji miriše cijelim sajmom, pedeset komada svakih nekoliko minuta. Pogledajte aparate u kategoriji Aparati za pripremu.
Oznake: mini palačinke, poffertjes, advent, ugostiteljstvo
