Vitrina za kolače i peciva za pult, štand i kafić

U prosincu se prodaje više kolača nego ikad: medenjaci, paprenjaci, orahnjače, makovnjače, fritule, kroasani i krafne na adventskim štandovima, u kafićima, pekarnicama, na školskim sajmovima i u malim slastičarnicama. Kolači na otvorenom pladnju skupljaju prašinu, a kupci ih ne vide dobro. Pultna vitrina od prozirnog akrila pokazuje ponudu sa svih strana, a vratašca otvara prodavač ili kupac, ovisno o izvedbi.

U ovom vodiču objašnjavamo vrste pultnih vitrina, broj polica i vratašca te kako ih održavati.

Materijal

Vitrine su od prozirnog akrila, koji je prema proizvođaču propusnosti svjetla usporedive sa staklom, ali je lakši i manje lomljiv. Neke izvedbe imaju crni metalni okvir, a neke su potpuno prozirne. Police su debljine 4–6 mm i prema proizvođaču nose do 5 kg svaka. Izvedbe s izvlačnim policama imaju utor koji sprječava da polica pri vraćanju udari u prednju stranicu.

Ove vitrine nisu rashladne ni grijane: služe za izlaganje i zaštitu od prašine, za kolače i peciva koji se drže na sobnoj temperaturi.

Izvedbe

Podaci su prema proizvođaču. Uz neke vitrine dolaze hvataljke od nehrđajućeg čelika.

Vratašca sprijeda ili straga

• Straga — prodavač puni i poslužuje sa svoje strane pulta, a kupac samo gleda. Za pekarnice, kafiće i štandove s prodavačem.
• Sprijeda — kupac sam uzme kolač hvataljkom. Za samoposlugu, doručak u hotelu i švedski stol.
• Straga i sprijeda — puni se straga, a otvara s obje strane, pa vitrina služi u oba načina rada.

Koju odabrati

1. Mali štand ili kafić s nekoliko vrsta kolača — 2 razine; uska vitrina od 3 razine ako je pult plitak.
2. Pekarnica, slastičarnica — 3 ili 4 razine sa stražnjim vratima.
3. Hotelski doručak, samoposluga — vitrina s prednjim vratima i hvataljkama.
4. Adventski sajam — lagana akrilna vitrina, koja se lako prenosi s robom.

Kako složiti ponudu

U vitrini se prodaje očima, pa slaganje ima smisla promisliti. Na gornju policu, u visinu očiju kupca, stavite kolače koje najviše želite prodati ili one s najljepšim ukrasom. Na srednje police idu kolači koji se najčešće kupuju, a na donju krupniji komadi, poput kroasana, pereca i štrudli. Svaku vrstu složite u jedan red ili na jedan pladanj, da se lako vidi što sve nudite. Pladnjeve ne punite do vrha: kolači poredani s malo razmaka izgledaju uređenije, a prodavač ih lakše uzima hvataljkom. Ispred vitrine ili na prednju stranicu postavite male kartice s nazivom i sastojcima.

Na adventskom štandu

Na sajmu vitrina štiti kolače od prašine i ruku prolaznika, a kupci i dalje vide sve što se prodaje. Akrilna vitrina je lagana, pa se nosi napunjena do štanda i natrag, a police se vade i peru na kraju dana. Vitrinu postavite na stabilan pult, dalje od ruba i od grijalica ili plamenika za kuhano vino. Na vjetrovitom mjestu vrata držite zatvorena i otvarajte ih samo pri posluživanju.

Održavanje

Akril se čisti mekanom krpom i blagom otopinom sapuna. Alkohol, jaka sredstva i abrazivne spužve mogu zamutiti ili ogrebati površinu. Police izvadite i operite na kraju dana, a vitrinu ne ostavljajte na izravnom suncu ni uz izvor topline. Proizvođač navodi da se vitrina sastavlja prema uputama, bez posebnog alata.

Naša ponuda

• 2 razine: s metalnim okvirom, akrilna, izvedba 3, izvedba 4, izvedba 5.
• 3 razine: stražnja vrata, uska, prednja vrata, izvedba 3.
• 4 razine: izvedba 1, prednja i stražnja vrata.

Sve su u kategoriji Rashladne vitrine i hladnjaci. Za toplu hranu pogledajte vodič grijana vitrina i bain-marie.

Česta pitanja

Je li vitrina rashladna?

Ne; to su pultne vitrine za izlaganje na sobnoj temperaturi.

Koliko nosi polica?

Prema proizvođaču do 5 kg.

Može li kupac sam uzimati kolače?

Da, kod vitrina s prednjim vratima.

Kako se čisti?

Mekanom krpom i blagim sapunom, bez alkohola i abrazivnih sredstava.

Kolači koji se vide sa svih strana, a ostaju zaštićeni od prašine. Pogledajte vitrine u našoj ponudi ugostiteljske opreme.