Ledomat za kafić, restoran i hotel: podpultni uređaj ili glava sa spremnikom od 113 kg
Autor Jan Profimajstor - 09.10.2026. - 0 komentara
Koliko leda dnevno troši vaš lokal, izračunali smo u vodiču ledomat za kafić — koliko kilograma leda dnevno, a za kućni bar i kamper postoji poseban vodič. Ovaj tekst ide korak dalje: kad znate količinu, koji tip uređaja izabrati. Mali kafić prolazi s podpultnim ledomatom, a hotel, restoran s terasom ili catering trebaju ledomat od 209 kg/24 h sa spremnikom od 113 kg, gdje su dio koji pravi led i spremnik dva odvojena uređaja.
Proizvodi iz ovog vodiča — cijena i dostupnost
Ledomat 209 kg/24 h sa spremnikom za led 113 kg, samostojeći, nehrđajući čelik, samočišćenje
Ledomat 36 kg/24 h, spremnik 6 kg, stolni, samostojeći i podpultni, nehrđajući čelik
Ledomat 45 kg/24 h, spremnik 14 kg, ugradbeni, samostojeći i podpultni, nehrđajući čelik
Ledomat 54 kg/24 h, spremnik 15 kg, samostojeći i podpultni, nehrđajući čelik, LED zaslon
Objašnjavamo razliku između podpultnih i modularnih uređaja, kada uzeti glavu ledomata posebno, što treba za priključak vode i odvoda i kada vam treba model s pumpom.
Dva tipa: sve u jednom ili glava i spremnik
Podpultni (kompaktni) ledomat ima uređaj za led i mali spremnik u jednom kućištu. Stane ispod šanka ili na pult, a spremnik drži 6 do 15 kg leda. Kad se spremnik napuni, uređaj staje i nastavlja kad se led uzme.
Modularni ledomat sastoji se od glave (dio koji pravi led) postavljene na izolirani spremnik. Glava radi neprekidno i puni spremnik od 113 kg. Prednost je što se količina proizvodnje i zaliha biraju odvojeno, a spremnik drži zalihu za vršne sate.
| Uređaj | Proizvodnja / 24 h | Spremnik | Izvedba |
|---|---|---|---|
| Ledomat 36 kg | 36 kg | 6 kg | stolni, samostojeći ili podpultni |
| Ledomat 45 kg | 45 kg | 14 kg | ugradbeni, samostojeći, podpultni |
| Ledomat 54 kg | 54 kg | 15 kg | samostojeći, podpultni |
| Ledomat 59 kg | 59 kg | 14 kg | ugradbeni, samostojeći, podpultni |
| Ledomat 59 kg s pumpom | 59 kg | 15 kg | podpultni, s pumpom za odvod |
| Ledomat 209 kg + spremnik | 209 kg | 113 kg | glava i spremnik, samostojeći |
| Ledomat 254 kg + spremnik | 254 kg | 113 kg | glava i spremnik, samostojeći |
| Glava ledomata 250 kg | 250 kg | bez spremnika | samo glava |
| Spremnik za led 113 kg | – | 113 kg | samo spremnik |
Podaci su prema proizvođaču. Svi rade s kockama od nehrđajućeg čelika, s podesivom debljinom kocke i funkcijom samočišćenja.
Kada je dovoljan podpultni, a kada treba modularni
- Kafić bez koktela, mali lokal, tjedni catering: podpultni od 36 do 59 kg. Bitno je da spremnik pokrije vršni sat, jer uređaj u tom satu napravi samo dio dnevne količine.
- Koktel bar, restoran s terasom, ljetna sezona: kad potrošnja prelazi ono što podpultni napravi preko noći, treba veća proizvodnja i veći spremnik.
- Hotel, banketi, ribarnica, catering za veće skupine: modularni od 209 ili 254 kg. Spremnik od 113 kg je zaliha za doručak, bazen ili svadbu, a glava ga puni ponovno između vršnih sati.
Proizvođač za spremnik navodi da izolacija drži led 6 do 8 sati i kad nestane struje, što je korisno kod kratkih prekida.
Glava i spremnik posebno: na što paziti
Glava ledomata od 250 kg/24 h prodaje se bez spremnika. Ima dodirni zaslon, podešavanje debljine kocke, samočišćenje i programirani početak proizvodnje, pa se led može praviti noću, a spremnik je pun prije otvaranja. Ciklus traje 12 do 15 minuta.
Prije narudžbe glave provjerite:
- da glava i spremnik odgovaraju po mjerama i prihvatu; glava je široka 56 cm, a spremnik od 113 kg također, ali proizvođač za tu glavu u opisu spominje i spremnik veće zapremine, pa kombinaciju potvrdite upitom prije kupnje,
- omjer proizvodnje i spremnika: glava od 250 kg napuni spremnik od 113 kg za otprilike pola dana, pa veći spremnik ima smisla kad se led troši u kratkim vršnim razdobljima.
Priključci: voda, odvod, struja i zrak
- Dovod vode: profesionalni ledomati spajaju se na vodovod i sami se pune. Crijeva su u kompletu. Tvrda voda stvara kamenac u isparivaču, pa je filtar za vodu na dovodu dobra investicija.
- Odvod: otopljena voda i voda od ciklusa odlaze gravitacijom, pa odvod mora biti niže od izlaza iz uređaja. Spremnik ima vlastiti gravitacijski odvod.
- Kad odvod nije niže, na primjer kod šanka bez sifona u podu, uzmite ledomat s pumpom: pumpa izbacuje vodu bez obzira na položaj uređaja.
- Prostor i zrak: uređaji rade u prostoru od 10 do 38 °C. Kondenzator treba zrak, pa ostavite razmak od zida i drugih uređaja kako piše u uputama. Ledomat stisnut uz pećnicu ili u zatvorenom ormaru pravi manje leda.
- Niveliranje: noge se podešavaju, a uređaj mora stajati ravno da voda pravilno otječe.
Održavanje
Samočišćenje se pokreće jednim gumbom, ali ne zamjenjuje redovito čišćenje spremnika i lopatice. Led je namirnica: lopatica se ne ostavlja u ledu, a spremnik se pere i dezinficira prema uputama proizvođača i vašem planu higijene.
Česta pitanja
Koja je razlika između glave ledomata i ledomata sa spremnikom?
Glava samo proizvodi led i postavlja se na zaseban izolirani spremnik. Ledomat sa spremnikom dolazi kao komplet glave i spremnika od 113 kg.
Treba li ledomatu priključak na vodovod?
Profesionalni ledomati spajaju se na dovod vode i na odvod. Crijeva za dovod i odvod dolaze u kompletu.
Što ako nemam odvod u podu ispod šanka?
Tada uzmite ledomat s pumpom za odvod, koji izbacuje vodu bez obzira na položaj uređaja.
Koliko dugo spremnik drži led bez struje?
Proizvođač za spremnik od 113 kg navodi 6 do 8 sati zahvaljujući izolaciji.
Može li se debljina kocke podesiti?
Da. Kod svih modela debljina kocke podešava se trajanjem ciklusa ili izborom tanke i debele kocke.
Najprije izračunajte potrošnju, a onda izaberite tip: za mali lokal podpultni ledomat od 59 kg, za šank bez odvoda model s pumpom, a za hotel i restoran ledomat od 254 kg sa spremnikom. Svi uređaji su u kategoriji Ledomati.
Oznake: ledomat, ugostiteljstvo, kafić, hotel, led
