Aparat za ledenu kašu: kućni ili ugostiteljski

Ledena kaša (slush) najčešće se veže uz ljeto, plažu i kioske sa sladoledom. No aparat za ledenu kašu radi cijele godine: na dječjim rođendanima u igraonici, u kafićima za frappe i ledenu kavu, na zabavama za koktele poput margarite, u kinima i zabavnim parkovima. Zima je, osim toga, pravo vrijeme za planiranje ljetne sezone i nabavu opreme prije proljetne navale.

U ovom vodiču objašnjavamo razliku između kućnih i ugostiteljskih aparata, zapreminu spremnika, što se sve može pripremati i na što paziti pri odabiru.

Kako radi

Spremnik od prozirnog PC-a stoji na hlađenom cilindru, a unutra se vrti puž ili lopatica. Kompresor hladi napitak, a miješalica ga stalno pokreće, pa se umjesto bloka leda stvaraju sitni kristali — kaša. Led se ne dodaje: u spremnik se ulije gotova tekućina (sok, sirup razrijeđen vodom, kava, koktel), a aparat je sam zamrzne.

Kućni ili ugostiteljski aparat

Podaci su prema proizvođaču. Kućni aparati imaju i 12-satno održavanje hladnoće, pa napitak ostaje spreman cijelu zabavu.

Koliko šećera: važan detalj

Da bi se stvorila kaša, a ne led, napitak mora sadržavati šećer. Proizvođač za kućne aparate navodi najmanje oko 6 % šećera, a za ugostiteljske oko 13 %. S premalo šećera napitak se lakše zamrzne u tvrdu masu. Kod alkoholnih napitaka proizvođač za ugostiteljske aparate navodi alkohol ispod 13 %, a za kućne 4–16 %.

Više spremnika = više okusa

Aparat s dva, tri ili četiri spremnika istodobno toči različite okuse, a svaki spremnik ima svoju temperaturu. Proizvođač za spremnik od 12 L navodi oko 48 čaša od 260 ml po punjenju, za 15 L oko 60, a za aparat s četiri spremnika od 12 L oko 192 čaše. Za aparat s dva spremnika od 8 L navodi 26–32 L kaše na sat.

Ideje što pripremati

• Za djecu — razrijeđeni voćni sirupi i sokovi u dvije boje, za rođendane i igraonice.
• Kafić — ledena kava i frappe od ohlađene kave s mlijekom i šećerom.
• Milkshake — mlijeko, šećer i voće ili kakao; kućni aparati imaju za to poseban program.
• Kokteli — margarita, daiquiri ili ledeni spritz za zabave odraslih.
• Hladni napitak bez kaše — ugostiteljski aparati imaju način „hladno piće" za limunadu i ledeni čaj.

Mješavinu pripremite unaprijed i ohladite u hladnjaku; ohlađena tekućina u aparatu brže postaje kaša.

Čišćenje

Svi aparati imaju način automatskog čišćenja: u spremnik se ulije voda i uključi program. Za temeljito pranje spremnik, miješalica i pladanj za kapljice se skidaju. Kod kućnih aparata proizvođač navodi da dijelovi mogu u perilicu posuđa. Ispod slavine je pladanj za kapljice, a slavina ima zaštitu od kapanja.

Kako odabrati

1. Kuća, rođendani, povremene zabave — 2–4 L s programima.
2. Dva okusa na zabavi ili u igraonici — 2 × 3 L ili 2 × 4 L.
3. Kafić, kiosk, kino — 12 ili 15 L.
4. Velik promet i više okusa — 2 × 8 L ili 4 × 12 L.

Naša ponuda

• Kućni: 2 L, 3 L, 3 L s 15 postavki, 4 L, 4 L od inoksa.
• Dva spremnika: 2 × 3 L, 2 × 4 L.
• Ugostiteljski: 12 L, 12 L za margaritu, 15 L, 2 × 8 L, 8 L, 4 × 12 L.

Svi su u kategoriji Aparati za pripremu.

Česta pitanja

Treba li dodavati led?

Ne; aparat sam hladi i zamrzava tekućinu kompresorom.

Zašto se kaša ne stvara?

Najčešće zbog premalo ili previše šećera; proizvođač navodi oko 6 % za kućne i oko 13 % za ugostiteljske aparate.

Mogu li raditi koktele?

Da, uz udio alkohola koji navodi proizvođač za pojedini aparat.

Koliko čaša daje spremnik od 12 L?

Prema proizvođaču oko 48 čaša od 260 ml po punjenju.

Kaša, frappe ili margarita — iz istog aparata. Pogledajte ponudu u kategoriji Aparati za pripremu.